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Il deli Isa e Vane – Photo Credits: Les Amis Photo
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Il cortile esterno . Photo Credits: Les Amis Photo

La ricetta per la felicità, dicono, si compone di elementi semplici ed essenziali. Si sostiene abbia a che fare con i dettagli, con quel particolare senso di prospettiva che consente di astrarsi dall’immediato unito ad una sana disponibilità a lasciarsi stupire dalle piccole cose. Lo sanno bene Isabella Coppini e Vanesa Pelizza, che nel loro deli Isa e Vane La Cucina 2013 hanno fatto di semplicità e cura dei dettagli un vero e proprio manifesto portante. E lo sa bene anche Sandra Salerno, alias Un Tocco di Zenzero, istituzione italiana nella rete delle gastro addicted che ha messo a punto una serie di ricette che strizzano l’occhio all’alimurgia – la scienza dell’alimentazione attraverso cibi spontanei – ed alla cultura della raccolta di cibi selvatici e naturali: il foraging, pratica molto diffusa nel nord europa che suggerisce un ritorno alle origini e che può diventare un’opportunità di nutrimento sana e conveniente.

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La Bella Tavola – dal mio iphone

E così, la scorsa settimana, in una serata in cui tutto era perfetto, dalla tavola elegantemente apparecchiata alla splendida compagnia di Dan, Isabella, Vanesa, Paola, Elena, Marilena, Dalila e naturalmente Sandra, ho partecipato al primo appuntamento dei tre in programma  di teoria, pratica e degustazione di un menù tutto a base di erbe spontanee, frutto della collaborazione tra Un Tocco di Zenzero ed Isa&Vane, illustrato e cucinato da Carola e perfettamente accompagnato dai vini scelti da Dan:

Frittelle di fiori di sambuco e acacia

Crema di fave e tarassaco

Risotto con luppolo selvatico

Bruschettoni di ortica e pomodori

Insalata di lenticchie Beluga con gamberi saltati alle spezie

Springtime Juice: ortiche, nespole, mele verdi e zenzero

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Crema di Fave e Tarassaco – Photo Credits: Les Amis Photo
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Insalata di lenticchie Beluga con gamberi saltati alle spezie – dal mio iphone
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Estratto di Ortiche, Nespole, Mela Verde e Zenzero – Photo Credits: Les Amis Photo

Perché la Natura – si sa – è grande nelle sue grandi cose, ma lo è ancor di più nelle piccole cose. Proprio quelle che fanno la felicità, come dicevamo all’inizio, e di cui ho goduto appieno in una sera di fine primavera, seduta attorno ad una splendida tavola nel cuore di Milano, assieme ad altre splendide donne.

Grazie a tutte!

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Vanesa, Sandra ed Isabella – dal mio iphone

#backtothefuture – con il patrocinio di We Women for Expo ed Expo Milano 2015 – da Isa & Vane con Un Tocco di Zenzero

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18 maggio 2015

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